Khô cá điêu hồng - Đặc sản bình dân ở làng bè Đồng Tháp

Muốn ra thăm làng bè nuôi cá của cù lao tỉnh Bình Thạnh, không có cách nào khác ngoài việc đi nhờ các hộ nuôi. Đi ghe chừng 10 phút là thấy cụm dân cư đông đúc, bồng bềnh trên sông. Nhà gỗ trên bè là của ngư dân, nhà lưới dưới bè dành cho cá điêu hồng, con cá sống khỏe và nương theo con nước.

Một năm hai mùa cá, giá bán cá điêu hồng dao động từ 30.000 - 36.000 đồng/kg, trừ chi phí, nông dân có khoản lãi không dưới 15 triệu đồng/dèo cá điêu hồng. Trên đoạn sông Cái Nhỏ kéo dài khoảng 4km, đã có 1.700 lồng bè, tạo nên sản lượng 14.000 tấn cá/năm.

Ngoài việc bán cá tươi, thương hiệu tập thể của cá điêu hồng Bình Thạnh nay còn có một sản phẩm mới, cũng có thể gọi là đặc sản mới của địa phương, đó chính là khô cá điêu hồng. Với việc trang bị lò sấy, sự thay đổi lớn trong tập quán làm cá khô truyền thống, khô cá điêu hồng tại làng bè Bình Thạnh không phụ thuộc vào thời tiết, giúp chủ động nguồn hàng và kiểm soát chặt hơn về an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Cá diêu hồng là loại cá rất quen thuộc với người dân, nhất là các bà nội trợ. Cá điêu hồng có giá bán phải chăng, có quanh năm và được dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn. Ở các chợ, siêu thị trên cả nước, hầu như ở đâu cũng bán cá điêu hồng. Với những bước đi nhỏ, chắc và thiết thực, xã cù lao đang dần chứng minh, cá điêu hồng không phải là đặc sản nhưng vẫn là một nông sản giúp nông dân tạo dựng cơ ngơi.